완전 채식 13박14일 … 놀라워라, 내 몸

윤서현 기자의 완전 채식 다이어리

베지테리언이 됐다. 육·어류는 물론 그 부산물까지 먹지 않는 완전 채식인인 비건(Vegan)이 돼 봤던 14일간의 경험을 일지 형식으로 엮었다.

1일째　점심시간에 달걀 프라이와 고기를 뺀 비빔밥을 주문했다. 그런데 값은 그대로 4000원을 내란다. 억울하다. 아메리카노를 마실 생각이었는데, 우유 대신 두유를 넣은 라테가 있었다. 500원을 더 내고 소이 라테를 주문했다. 현미콩밥, 부추양파전, 취나물 무침, 가지버섯 볶음, 깻잎장아찌, 오이미역냉국으로 차려진 저녁상. 완전 채식을 해도 먹을 게 많네. 맛있게 밥 한 그릇을 뚝딱 비웠다.

2일째　아침에 두유를 집었다. 우유나 요구르트보다 포만감이 컸다. 기분이 상쾌하고 의욕이 솟구친다. 점심시간. 구내식당에 갔다. 메뉴는 냉메밀소바, 흑미양념밥, 꿀모과차 등. 가쓰오부시 국물? 먹을 수 있는 건 흑미양념밥뿐이었다. 할 수 없이 편의점에 갔다. ‘참치 마요네즈’ ‘불고기’ ‘치즈 스팸’. 죄다 먹을 수 없는 것들이다. 저녁으로 쌈밥을 먹었다. 자꾸 ‘바삭하게 구운 고소한 삼겹살 한 점’이 생각났다.

3일째　아르헨티나와의 월드컵 조별예선 경기가 있는 날. “오늘 회사에서 응원하면 피자 시켜준대!” 헉! 유혹을 이겨낼 자신이 없어 집으로 향했다. 지하철을 타자 어디선가 고소한 냄새가 난다. 바로 앞에 치킨 상자를 든 아저씨! 순간, 침샘을 제외한 온몸이 마비되는 느낌이다.

4일째　쾌변의 상쾌함을 경험했다. 몸무게도 1㎏ 줄었다. 야호! 지방 출장길. 준비해 간 채소김밥과 군호박고구마를 틈틈이 먹어준 때문인가. 휴게소의 소시지·핫바가 그리 당기지 않았다.

6일째　5일째 정작 참기 힘든 건 고기가 아니라 빵과 케이크다. 친구들과 카페에서 만났다. 친구가 시킨 와플과 치즈 케이크의 달착지근한 향에 정신을 차릴 수 없다. 채식 도우미 이 대표에게 전화해 케이크와 와플을 먹을 수 있는 방법을 물었다. 그가 알려준 서울 삼성동의 채식 베이커리를 찾아갔다. 머핀을 사서 입에 넣는 순간, 퍽퍽하고 맛이 없다.

6일째　몸이 무겁고 우울하다. 현미콩밥과 우엉조림과 두부부침, 배추부추겉절이로 식사를 했다. 그런데 밥이 넘어가지 않는다. 공연히 짜증이 난다. 사는 게 재미없고 피곤하다. ‘끝나면 먹을 것’ 리스트에 초코브라우니와 아이스크림을 올렸다. 혹시나 하고 한국채식연합 사이트를 뒤져보니 순식물성 재료로만 만든 아이스크림이 있다. 당장 집 앞 편의점으로 달려갔다. 그런데 바닐라 아이스크림 바 하나가 7600원.

7일째　채식 3일째부터 점심 도시락을 싸가지고 다닌다. 컴퓨터 모니터를 보며 혼자 먹는 점심은 외롭지만, 뭘 먹을까 고민할 것 없이 배불리 먹을 수 있어 좋다. 한 번에 두 장을 쓰던 피지 제거 기름종이가 한 장이면 충분하다. 피지 분비가 줄었다는 거다. 오랜만에 만난 친구가 예뻐졌다고 한다. 채식의 효과인가.

9일째　2박3일 약수 취재 출장을 떠났다. 채소김밥과 군고구마를 싸갔다. 하지만 휴게소 먹을거리의 유혹은 의외로 강했다. 핫도그, 호두과자의 고소한 냄새 때문에 코를 막고 뛰다시피 화장실에 다녀왔다. 점점 익숙해질 줄 알았는데 이상하다. 게다가 삼계탕을 먹는 동료들과 식사를 할 땐 소외되는 기분이 든다. 신경이 날카로워지는 것 같다.

12일째　한국채식연합 회원들은 매주 토요일 채식 음식점에서 ‘정모’(정기 모임)를 갖는다. 도전 종료 3일을 앞두고 이들의 ‘정모’에 참석했다. 그동안의 고충을 털어놓으면서 동지감이 들었다. 마침 오는 8월 시판될 ‘콩 요구르트’ 시식행사가 있었다. 요구르트 매니어로서 대체재가 없어 아쉬웠던 차에 얼른 한 통을 비웠다. 우유 대신 대두와 유산균 효모가 들어가 일반 요구르트보다 새콤한 맛이 덜하고 콩 냄새가 진했다.

14일째　드디어 내일이면 끝이다. 아침마다 쾌변의 연속이다. 그러나 체중계에 올라보고 ‘급 실망.’ 속이 헛헛하다고 너무 먹어댄 탓일까. 시작 전에 비해 겨우 0.5㎏ 줄었다. 그래도 여드름이 쏙 들어간 게 어디인가 위로하며 출근. 한 스테이크 하우스에서 내일 프레스 런천을 한다며 채끝등심 스테이크 맛보란다. 안 된다고 했지만 잠자리에 누우니, 스테이크만 눈앞에 왔다 갔다.

15일째　채끝등심 스테이크의 유혹에 결국 넘어갔다. 내친 김에 모닝롤에 버터를 듬뿍 발라 순식간에 네 개를 해치웠다.

에필로그　고기를 먹고 난 19시간 후, 채식을 하루 일찍 멈춘 데 대한 죄책감과 후회가 밀려왔다. 쾌변 대신 변비가 왔다. 다시 기름종이를 두 장 쓴다. 

윤서현 기자