중화두부야채볶음
최고관리자
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2016.04.19 10:40
재료
인분 : 4
- 버섯 425g
- 죽순 225g
- 식용유 1큰술
- 굵게 다진 홍고추 1큰술
- 양파 1개
- 굴소스 3큰술
- 참기름 1큰술
- 설탕 1/3작은술
- 두부 1모
- 숙주 200g
- 다진마늘 2큰술
- 파 2쪽
- 소금 1/2작은술
- 물 3큰술
- 소금 1/3작은술
요리법
준비시간: 10분 › 조리시간: 10분 › 추가시간 : 20분 기타 › 요리시간:40분
- 야채는 다듬고 씻어서 먹기 좋은 크기로 큼지막하게 썰고, 두부는 먹기 좋은 크기로 깍뚝썰고 후라이팬에 기름을 두르고 노릇하게 바삭하게 지지거나 기름에 살짝 튀겨두세요.
- 야채와 튀긴 두부를 끓는 물에 30초-1분간 데쳐주세요. 체에 걸러 물기를 빼세요.
- 두부를 짖눌러 두부 안에 남은 기름기를 제거하세요.
- 큰 후라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 센불에서 달군 뒤, 마늘, 파, 굵게 다진 고추를 2-3분간 볶아 향을 낸 뒤, 양파와 소금을 넣고 3-4분간 볶아주세요.
- 버섯, 두부, 죽순을 섞어넣고 잘 볶아 준 뒤, 굴소스, 물, 참기름, 소금, 설탕을 넣고 잘 저어주세요. 약 2분이 지나면 마지막으로 숙주를 넣고 몇번 저어준 뒤, 뜨거울 때 바로 드세요.
