쟁반짜장
관리자
중식
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2008.10.15 21:13
★중국집에서만 즐기던 쟁반 짜장을 만들었답니다.
재료비도 저렴하고 푸짐하게 즐길 수 있네요.
짜장면으로도 먹을 수 있고, 짜장밥으로도 ...
일단 맛이 좀 더 깔끔하고 위생적이라는 점.
가족들 모두 모이신 날 시도해 보세요.
맛은 제가 보장합니다.^^
시작부터 군침이 돌죠?
돼기고기는 후추와 맛술 1수저로 버무려 놓으세요.
야채와 해물도 준비하시구요...
햇 완두콩을 끓는 물에 살짝 삶아 놓으세요.
감자 ,양파, 양배추는 잘게 썰어 놓으세요.
오징어도 잘게 썰구요...
완성품 옆에 놓을 야채는, 채로 준비하셔서 차게 보관하세요.
물 1컵에 전분 4수저 정도 풀어서 준비하세요.
모든 준비가 끝났으면, 춘장을 볶겠습니다.
춘장 1봉을 모두 넣으시고, 식용유나 올리브유중 드시고 싶으신 거 선택하셔서
1국자를 넣어, 너무 세지않은 불에서 7~8분 정도 볶아주세요.
이렇게 분리가 됩니다.
분리 된 식용유로 요리를 하는 거예요.
돼지고기부터 볶아주세요. 분리 된 기름을 반쯤 넣으시고...
고기가 익었을 때. 감자와 양파를 넣으시고 나머지 식용유도 넣어서 볶아주세요.
볶아 놓은 춘장도 반쯤 넣으세요.
감자도 익었다 싶으시면 해물도 넣으시고, 춘장도 모두 넣으시고 볶다가...
생수 2 공기를 넣고, 설탕을 1 국자 넣고, 한소큼 끓이세요.
준비 된 물 녹말로 농도를 맞춰주세요. 모두 넣으시면 됩니다.
마무리로 삶아 놓은 완두콩과 양배추를 넣어서 1분 정도만 끓이시면 끝입니다.^^
면은 p..회사 생면으로 준비했습니다.
면을 삶으실 때 식용유 두방울만 떨어뜨리세요. 들러 붙지 않아서 편해요.^^
삶아진 면은 찬물로 헹궈서 채에 받히시면 됩니다.
보관했던 야채로 장식한 후 면을 올리시고...
정성이 깃든 짜장을 푸짐하게 부어주세요.
짜지않아요. 많이 많이 올려주세요.^^
