샤브샤브 - 여러가지 재료가 우러난 푸짐한 맛....^^

손님상에 간단하면서도 푸짐하게 내는 요리로는 샤브샤브만한 것이 없지요.

여러가지 재료들이 우러나서~~

푸짐하게 먹을 수 있거든요.

오늘 올리는 요리는 레시피랄것이 없답니다.

너무 쉬워서요~~~^^

사진으로 보고 그냥 설명으로 할게요... 

여러가지 재료들이 어우러진 맛....

샤브샤브....^^

보시면 육수에 쇠고기 얇게 썬것과 어묵, 물만두, 청경채, 브로콜리, 숙주, 양송이버섯, 애느타리버섯, 새우살 등등..

넣고서 먹고 싶은 재료들을 넣으면 되는 것이지요...

상대적으로 비싼 쇠고기를 덜(?) 쓰기 위해서...ㅋ

다른 재료들을 많이 듬뿍 화려하게 준비해 주는 것이지요...

육수는요~

보통 멸치다시마육수에 참치진국으로 간을 해서 육수를 만들었는데요~

얼마전에는 너무 급하고 바빠서 연두(더욱 깊은 맛)에 참치진국을 같이 적절히 넣어서 간을 하고...

국물에 다진 마늘을 약간 넣어서 느끼리한 맛을 없애주었답니다.

식탁 위에~

또는 부엌에서 샤브샤브를 조리할때는 이렇듯 인덕션렌지에 요리하면 부르르르~~

빨리 끓어요....^^

하나씩 하나씩 건져 먹고......

참참...

이때 냄비에 가득 육수를 붓고 끓여먹으면 자칫 물이 끓어오르거든요~

육수는 용기의 60~70% 정도로 넣고서 재료들을 넣고 익혀드시면 된다는 거....^^

고기도 넣어서 건져 먹지요.....

쇠고기는 정육점에서 샤브샤브용으로 얇게 썰어 달라고 하시면..

주로 냉동육을 썰어서 주실 겁니다.

냉장육은 이렇게 얍ㄹ게 종잇장처럼 썰리지 않거든요....

고기와 그리고 샤브샤브에 들어간 채소들은 익으면 건져내서 여기 양파풋고추 간장에 찍어서 양파랑 같이 개운하면 먹으면 된답니다.

양파간장은 맛간장 (전 와촌식품 < http://www.wachonfood.co.kr/ >의 와촌 간장소스를 썼어요~)에 매실청과 현미식초를 적절히 배합해서 만들었답니다. 많이 시지 않게요~~

요건 삽겹살 구운 것을 찍어서 먹어도 맛나답니다....^^

그리고 바로 칼국수를 같이 넣고 삶아서 먹어도 되는 것이지요....

역시나 칼국수가 익으면 건져서 먹고.....

다 건져먹고 남은 국물에...

잘게 썬 채소랑 남아있는 고기와 버섯, 채소쪼가리 등을 그대로 두시고...

밥을 적절히 넣고 나중에 달걀을 깨서 넣고 풀어주면 끝....

이렇게 죽까지 마무리해주면....

아주 속이 든든하답니다.

손님이 많이 오신다면 육수를 미리 한솥 끓여놓고, 냄비에 바로바로 재료들을 큰 쟁반에 늘어놓고 그때그때 익혀서 건져 먹으면 되는 것이지요...

 이렇게 바로 세팅하고 준비해 놓고....

같이 곁들여 먹은 밑반찬 종류들만 준비해서 함께 드시면 된답니다...

저건 다진 마늘을 그냥 쇠고기에 얹었네요....^^

손님초대상에 참고해서 맛있게 만들어 드세요...

일단 집에서 한번 실험해 보시고..

맛있고 자신있다 싶으면 바로 손님상에 내면 되는 것이지요...^^

꼭 성공해서 맛나게 만들어 드세요...