달래전
최고관리자
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2016.03.22 04:17
봄에 먹으면 좋은 달래. 달래전을 만들어봤어요. 이왕이면 예쁘게 달래를 돌돌 말아 링 모양으로 만들어서 부쳤더니 모양이 재밌고 예쁘다며 다들 좋아하네요. 반죽 옷을 얇게 입혀 살짝 익히기만 하면 돼서 바삭한 맛도 살고 가볍게 먹을 수 있어 좋았던 것 같아요. 봄과 초록은 아주 단짝이라 싱그러움 가득한 달래전이랍니다.
- [재료]
- 달래 적당히, 부침가루 1/2컵, 물 조금, 기름
달래를 깨끗이 손질한 후
두세 가씩 잡고 동그랗게 링 모양으로 말아서 풀리지 않게 속으로 몇 번 감아줍니다.
부침가루를 앞뒤로 묻힌 후
남은 가루에 물을 조금 넣고 섞은다음 한번씩 살짝 찍어서
팬에 기름을 두르고 부쳐줍니다.
모양을 살려 동그랗게 둘러 담고 가운데 간장을 담아주었어요. 여기서 포인트는 모양도 덜 살고 바삭함도 없어지니까 옷을 얇게 입히는거에요. 울딸이 꼭 크리스마스 리스 같다고 하더라고요. 사실 저도 그걸 생각하고 만들었는데 딱 알아맞히네요. 하나씩 집어먹기도 좋고 바삭하고 향긋하니 맛있다며 자꾸 젓가락이 가네요. 봄 느낌은 벌써 식탁에 불어와 초록초록한 음식들로 가득하네요.
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