(차돌박이고추장찌개) 이만한 찌개가 없네~~~

"우와~~이만한 찌개가 없네".....

늘 우리 남편이 차돌박이 고추장찌개를 해주면 내는 탄성이죠..

어느새 밥 2공기는 너끈하게 해치울 거예요.

차돌박이는 구워서 먹어도 맛있지만, 된장찌개나 고추장찌개를 만들어도 참 잘 어울린답니다...

차돌박이 고추장찌개 (2-3인분)

재료준비 (종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 차돌박이(150g), 감자(중 1개), 애호박(3분의 1개), 양파(2분의 1개), 대파(3분의 1대), 청양고추(1개), 두부(2분의 1모-200g), 멸치다시마육수(4컵)

고기양념재료: 다진 마늘(1), 청주(1), 맛술(1), 국 간장(2)

국물양념재료: 고추장(1), 된장(0.5), 고춧가루(1), 소금, 후춧가루(적당량)

차돌박이를 넣어서 더욱 맛있는....

차돌박이 된장찌개...^^

이렇게 생긴 것이 바로 차돌박이랍니다.....

나중에 차돌박이를 이용한 요리들을 또 하나 더 소개할때, 차돌박이에 대한 정보를 조금 더 구체적으로 알려드릴게요..

차돌박이 부위는 어쨌거나 절대 도톰하게 썰어서는 그냥 구워서 못 먹는 부위예요..

이런게 얇게 썰어서 굽거나 요리를 해서 먹어야 하는 부위이죠....

정육점에서나 일반 마트에서도 이렇게 종잇장처럼 얇게 썰어서 펼쳐서 판매를 한답니다...

뭉쳐서 있지 않고 말이죠...

일단 차돌박이 정닥량 준비하고....

찌개에 넣을 감자, 애호박, 양파, 대파, 청양고추, 두부는 먹기 좋게 썰고, 미리 멸치다시마 육수도 만들어 줍니다....

애호박이나 다른 종류의 버섯을 같이 준비해도 좋아요....

차돌박이에 고기양념재료인 다진 마늘(1), 청주(1), 맛술(1), 국 간장(2)을 넣고 양념하고.....

냄비에 양념한 고기를 넣고 달달 볶다가.....

고기가 충분히 볶아지면, 미리 우린 멸치다시마 육수(4컵)를 넣고.....

감자와 양파, 호박을 넣고 고추장(1), 된장(0.5), 고춧가루(1)를 넣어 바글바글 끓이고.....

 끓이는 중간에 위로 뜬 거품은 깔끔하게 걷어 내고.....

감자와 고기의 맛이 국물에 충분히 우러나면, 마지막으로 두부와 청양고추, 썰어 놓은 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 주면 끝....

푹 오래 끓여야 더 맛있어요.

다 끓으면, 맛을 보아 소금, 후춧가루로 간을 해주세요....

완성된 차돌박이 된장찌개.....^^

이 찌개의 맛은 일단 끓여서 드셔 보셔야 해요....^^

이 찌개 하나면 밥 2공기는 너끈하게....

맛있게 드실 수 있을 겁니다..

오히려 아이들도 좋아하는 찌개이고요..

고추장찌개라도 맵고 자극적이지 않아서 아이들이나 누구라도 맛있게 드실 수 있을 겁니다.....

고추장 넣고 맛있게 끓여 드세요...

다음에는 제가 최근에 또 자주 끓여서 먹게되는 오징어순두부찌개를 올려드릴겡..

오징어랑 순두부..

그리고 새우젓 맛있는 것을 넣으면 푸짐하고 맛있게 끓여 드실 수 있는 찌개예요....^^