매운 갈비찜

1. LA 갈비를 물에 헹군다. LA 갈비는 뼈가루가 붙어있기때문에 신경써서 씻어야한다.

찬물에 담가 핏물을 빼준다

그렇다고 핏물을 전부 빼버리면 곤난한다 -.-

2. 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어서 콜라에 담가둔다. 콜라는 연육작용을 한다.

콜라에 너무 오래담가두지 않도록 주의한다

3. 체에 잠시 받쳐 물기를 빼준다.

4. 고기 양념장 ① 준비 : 간장, 조청, 생강분, 후추 (참기름은 뺐다)

5. 고기 양념장 ② 준비 : 믹서에 양파, 청양고추, 마늘, 파, 물 약간을 넣고 간다.

(파인애플이나 키위, 배등이 있으면 한쪽 정도 같이 간다)

6. 고기를 양념①에 우선 재워둔다. (양파 1개, 청양고추 4개, 마늘 6쪽, 파 한뿌리)

7. 30분 정도 경과후 양념 ②를 넣고 재워둔다.

8. 잠시후 고추가루를 넣어준다. (정확한 계략은 없으나 약 6큰술 정도 넣었다.)

9. 고추가루가 잘 섞여 양념에서 불려질 때까지 재워준다

10. 냄비에 물 2/3컵정도 붓고, 통마늘 다섯쪽과 말린 홍고추 2개를 넣고 끓여준다.

(첨에 기름을 넣을까도 했는데 너무 느끼해 질꺼 같이 대신 물로했다)

11. 물이 끓으면 양념된 고기를 넣고, 버섯을 넣어준다.

12. 섞어가면서 잘 익혀준다. 마지막에 파와 참기름으로 마무리한다.

출처 : 너의 여행